Достаточно раздробленный рынок мясной продукции Балтии находится сегодня в процессе серьезных перемен. Доминируют на нем 5-10 крупных компаний, оставшихся с советских времен, и большое количество новых мелких. У некогда мощной мясной промышленности Балтии явно недостает пока силенок для полноценной интеграции в европейские рынки и для борьбы с потоками импортного сырья. Как известно, не всегда безупречного по качеству.