Один из сегментов пищевого рынка Латвии, включающий пряности, специи и приправы, развивается почти в унисон с пищевой промышленностью, общепитом и растущими потребностями домохозяек. Если в недавнем прошлом выбор "средств", способных превратить заурядное блюдо в шедевр кулинарии, ограничивался перцем, лавровым листом и гвоздикой, то нынче целые отделы в магазинах занимают пряности и приправы.