Продолжаем тему создания системы самоконтроля на предприятиях, действующих в сфере оборота продовольствия, базирующейся на принципах ХАССР (НАССР), затронутую в "Референте" от 8 февраля 2005 года. На практических примерах разъясняются методы применения этих принципов, затрагиваются спорные вопросы и рассматриваются ошибки. Поясняется методика проведения анализа рисков на пищевом предприятии и идентификации "критических контрольных пунктов".
Продолжаем тему создания системы самоконтроля на предприятиях, действующих в сфере оборота продовольствия, базирующейся на принципах ХАССР (НАССР), затронутую в "Референте" от 8 февраля 2005 года. На практических примерах разъясняются методы применения этих принципов, затрагиваются спорные вопросы и рассматриваются ошибки. Поясняется методика проведения анализа рисков на пищевом предприятии и идентификации "критических контрольных пунктов".
Авторизируйтесь, чтобы читать весь текст
Однодневный
доступ за 2.20 Eur
Чтобы получить логин и пароль для полного доступа ко всем закрытым материалам и архиву, вам необходимо со своего мобильного телефона отправить короткое сообщение (SMS)* с кодом BI на номер 1881
* – стоимость отправки SMS – 2,20 Euro.
Время действия доступа до 23.59 текущего дня.