Рынок мясных продуктов в Латвии сегодня насыщен до предела и не подвержен серьезным колебаниям цен. Речь можно вести только о качестве предлагаемого товара. Мясная витрина стандартного латвийского универсама лучше всего характеризует расклад на этом рынке. Сосисочно-колбасный ширпотреб явно доминирует над деликатесами. А каждая съеденная дешевая сарделька невольно наводит на мысль об обледенелых мясных тушах, которые днем и ночью натужно выгружают в Рижском порту.