Латвийским копченостям может быть придан по примеру шпрот статус национального продукта. Того требуют производители, пытаясь отстоять характерный и полюбившийся в том числе и российским потребителям запах дымка. Иначе после вступления в силу в сентябре 2014 года новых евростандартов по содержанию бензопирена в копченом мясе и мясопродуктах крупные компании могут потерять до шестой части оборота, а мелкие — исчезнуть вовсе.