Суть его «деятельности» очень проста с одной стороны, но с другой — оригинальна и необычна. Она заключается в том, чтобы провоцировать ничего не подозревающих людей различными эпатажными выходками, которые он непременно фиксирует на видеокамеру.
Начинал он в Монпелье а, затем перебрался в Париж. По его словам заниматься этим он начал после того, как его не взяли на работу в обувной магазин. Хотя по другой версии, он работал в магазине, но был уволен оттуда за кражу, после чего и решил не продолжать карьеру продавца, а заняться любимым занятием — шутить. «Я стал все время посвящать тому, чтобы веселиться и веселить окружающих», - вспоминает Гайар.
Гайар всегда каким-то образом обходит охрану и выбегает в те места, где вход посторонним категорически запрещен. Примеры таких мест следующие: студия передачи «С Добрым Утром» (французское утреннее шоу, снимающееся в прямом эфире), футбольное поле, поле для регби, теннисный корт, волейбольное поле, мототрасса, где берут интервью у мотогонщиков, шоу бодибилдеров. В начале он выступал и разыгрывал людей сам (все ролики снимались скрытой камерой), но затем к этому подключились обычные желающие, а также его друзья. Девиз Гайара «Делая не пойми что, становишься не пойми кем».
Один из самых популярных и известных роликов - это его появление на поле после окончания финала Кубка Франции 2002 года, где он несколько минут праздновал вместе с «Лорьяном» победу, получал поздравления и похвалу от тогдашнего президента Франции Жака Ширака и раздавал автографы болельщикам. Впоследствии Гайар часто переходил на футбольную тематику; так, в одном из видео он осмелился бросить вызов, и победить в поединке на лучший удар знаменитого бразильца Роналдо.
После успешного проникновения на поле во время финального матча Кубка Франции Реми еще несколько раз появлялся на важных событиях: так, он пытался выступить за одну из команд в финале Кубка Франции по волейболу (не поленитесь, и найдите в сети совершенно прекрасный ролик с его появлением на матче сборной Франции по волейболу, где он громче всех поет гимн), а также предпринял попытку сыграть в одном из матчей теннисного турнира. Интересно, что каждый раз Реми удавалось проникать на поле и оставаться там в течение нескольких минут, прежде чем сотрудники охраны выводили его на улицу.
В какой-то момент Реми стали узнавать уже на всех спортивных объектах, поэтому он переключился на троллинг ведущих телепередач. Особенной любовью у него пользуются полицейские - они герои доброй половины его видео. Кроме того, Реми постоянно испытывает терпение обычных людей – он может устроить пробку посреди оживленной дороги, изображая улитку, или начать делать отжимания прямо над загорающими на пляже. На официальном сайте Гайара более чем 1,43 миллиарда просмотров его видео.
Сейчас Реми - на 17-м месте среди комиков на Youtube, снимается в рекламе «Пепси» и «Дюрекса», и время от времени появляется на различных французских телешоу в качестве приглашенной звезды. При этом у него нет ни продюсера, ни профессиональных операторов - все он делает сам с помощью своих друзей.
