В сознании большинства японская кухня так же таинственна и экзотична, как и сама Япония. Один перечень блюд из различных сортов рыбы и морепродуктов будоражит воображение. Однако не только многообразием блюд объясняется секрет ее фантастической популярности по всему миру. Главное — тщательный подбор "здоровых" продуктов, отсутствие которых на прилавках рижских магазинов долгое время не позволяло любителям традиционных блюд Страны восходящего солнца воспроизвести их дома. Впрочем, так было лишь до тех пор, пока компания Nesse-Baltija не открыла демонстрационный зал японской кухни в магазине Аrigato.