— Цены на продукты в Латвии зависят от мировых цен, от цен в Евросоюзе. А в мире сейчас два основных фактора, которые влияют на снижение цен, — падение цен на нефть и огромные запасы зерна. Запасы зерна — самые большие за 15 лет. Цены на него резко упали, а значит, и упали цены на корма для скота, птицы. Что же касается нефти, то удешевление влияет не только на то, что для фермеров снижаются расходы на дизельное топливо, для производителей — на логистику. Бедные страны стали еще беднее, и у них уменьшаются возможности закупать импортные продукты, а это в свою очередь приводит к переизбытку продукции в Европе, — объясняет Гулбе.

Почему не дешевеет уже сегодня?

Впрочем, если говорить об основных группах продуктов на полках наших магазинов, то цены падают только во время акций. На молочные продукты особенно ощутимо, по словам эксперта, в сети Maxima. Что же мешает производителям снизить цены на постоянной основе, ведь закупочные цены на сырое молоко упали почти вдвое — с 0,32 евро за килограмм до 0,17?

По мнению Гулбе, производители по опыту знают, что если вдруг потом придется повышать цены, то очень трудно будет переоформить договоры с сетями — это занимает ни один месяц. Потому и используют лишь акционные скидки.

Почему вместо колбасы едят тыкву?

Интересны результаты потребления некоторых продуктов в Латвии. Меньше стали покупать сливочное масло, йогурт, из мясных продуктов — колбасы, из овощей — капусту и картошку. На что стали больше напирать? На птицу, тыкву, кабачки, помидоры, огурцы.

Впрочем, не мы одни предпочитаем птицу — в мире 43 процента потребления мясных продуктов выпадают на птицу. Почему — понятно. Дешевле. Кстати, по словам эксперта, яйца у нас стоят дешевле, чем в соседних странах Балтии. Как и мука, хлеб. А самые дешевые молочные продукты в Литве, мясные — в Эстонии.

— Это связано с мощностью перерабатывающих предприятий. Там, где они современнее, мощнее, там и себестоимость продукции ниже, ниже цены, — поясняет эксперт.

Когда подорожает шоколад?

Было немало прогнозов о том, что вырастут цены на какао, а значит, подорожают шоколад, шоколадные конфеты. Чуть ли не на 40 процентов.

— Все это чистая спекуляция, — говорит Гулбе. — В Западной Африке, где находятся главные плантации какао, урожаи не снижаются, поэтому прогнозы на будущее самые оптимистичные.

Почему не дорожает кофе?

Если говорить о кофе, то в последние года полтора–два цены на кофе росли. Хотя в Латвии это не особенно ощущалось. Почему?

По словам эксперта, самый дорогой сорт кофе в мире — Arabica, у нас же в основном продают смеси.

Как вести себя с Россией?

Затронула глава Центра по содействию сельхозрынку и тему санкций.

— Конечно, это коснулось нашего рынка. Ясно и то, что даже если потом российский рынок откроется, восстановить свои позиции нашим производителям полностью не удастся. Свято место пусто не бывает. Поэтому можно только приветствовать тех, кто и сегодня продолжает сотрудничать с Россией, отправлять туда продукцию, — говорит Гулбе.