В минувшем декабре Mere Shrimp Farms получила свой первый урожай Penaeus vannamei – высоко ценящихся в кулинарии белых тихоокеанских креветок.

Как рассказал порталу Undercurrent News совладелец предприятия Гинтс Дзелме, проведены переговоры с рыбохозяйством в Англии, заинтересованном в разведении креветок по латвийской технологии. Другая британская фирма хотела бы заняться этим бизнесом с нуля.

Рижские креветки выращиваются по собственной новейшей технологии, в полностью рециркулируемой воде, то есть, не нанося среде никакого ущерба. Кроме того, во время роста ракообразных не используются антибиотики, консерванты или любые другие химикаты.

Нынешний объем выпускаемой продукции – две тонны в год. Каждая креветка весит 25-30 граммов. Для нормальной прибыльности проекта, по словам Дзелме, следует нарастить выпуск продукции до 10-15 тонн в год.

Основной клиент креветочной фермы – рестораны, куда продукция поставляется живой. В специальной емкости креветки могут оставаться живыми до двух недель, давая возможность ресторанам потчевать гурманов свежим деликатесом.

При себестоимости в 25 евро за килограмм (до выплаты зарплат и других расходов компании), для клиентов стоимость продукции Mere Shrimp Farms составляет 49 евро за килограмм. Средиземноморские креветки стоят в Европе 70-80 евро за килограмм.