Мы почти не едим баранину,крольчатину, а также дичь. Причем большинство жителей страны (97%опрошенных) признают, что ежедневно покупают либо свежее натуральное мясо, либо продукты из него — вареную колбасу, сосиски, сардельки, колбаски для жарки, рулеты, паштеты и прочие изделия. Самые большие любители мяса, конечно, мужчины 35–40 лет...
- Не ошибусь, если скажу, что каждый семейный праздник ассоциируется у латвийцев с обильным (традиция!) столом, где на белой скатерти достойное место занимают свиной карбонад, жаркое или ароматные «бабушкины» котлеты, — поделилась информацией руководитель департамента бизнес–аналитики Maxima Latvija Зане КАКТИНЯ. — Вне выходных и праздников оказывается более востребована именно курятина: из этого мяса люди разных возрастов быстро и ловко готовят самые разнообразные блюда.
Данные Maxima констатировали, что самые покупаемые сорта куриного мяса — это филе (на первом месте), ножки и окорочка. Надо думать, что один из основных критериев, определяющий выбор общества в пользу куриного мяса, это сравнительно невысокая цена данной категории продуктов.
Большинство респондентов (34%) заявляют, что покупают только латвийскую свинину, в то время как курятине латвийского происхождения отдают предпочтение 29% жителей. Кстати, жители страны стараются покупать мясо отечественного происхождения! Скажем, в первом полугодии 87,4% от всего объема свинины, проданной в Maxima, составила именно латвийская продукция: предприятий — Kurzemes gaļsaimnieks, Ulbroka, Rеzeknes gaļas kombināts и крестьянского хозяйства Kumelītes. Любопытно, но Компас торговли показал, что на одного покупателя магазинов Maxima в среднем приходится 17 кг свежего мяса.
При выборе продуктов из мяса уже 79% покупателей, прежде чем что–то купить из представленного ассортимента, знакомятся с его составом. Самые привередливые в этом отношении оказались жители Латгалии — 87%. Меньше интереса к составу мясных продуктов проявляют молодые люди — 69%.
— С течением лет привычки общества, конечно, меняются, и в последние годы, согласно нашим наблюдениям, жители все чаще покупают в магазинах Maxima уже нарезанные мясные изделия, что более удобно, — говорит Зане Кактиня. — Возросли и объемы продаж вяленых продуктов — как мяса, так и колбасы.
Опрос проводился при участии Центра исследования рынка и общественного мнения SKDS в июле 2017 года, в нем приняли участие 1005 респондентов в возрасте от 18 до 74 лет.
