"Хотя отрасль общественного питания демонстрирует рекордный оборот, а также объем уплаченных налогов, этот оборот в значительной степени инфляционный", - сказал Ензис, добавив, что показатель оборота никак не связан с прибыльностью отрасли, поэтому нельзя говорить о том, что дела в отрасли идут лучше, чем в последние годы.

Он также добавил, что общественное питание находится в кризисе уже четыре года.

Комментируя вопрос о налогах, Ензис сказал, что общая сумма налогов, выплачиваемых предприятиями общественного питания по отношению к обороту, значительно выше среднего уровня: предприятия общественного питания платят более 30% от своего оборота в виде налогов. "Для сравнения, в других отраслях этот показатель может составлять всего 3-4%", - отметил он.

"Все эти факторы приводят к сокращению числа игроков в отрасли", - сказал Ензис. Он наблюдает эту тенденцию не только в Риге, но и в регионах.

Отвечая на вопрос о способности отрасли вернуться на уровень до пандемии, Ензис сказал, что, к сожалению, Латвия находится на последнем месте по индексу "восстановления туристов", и в результате страдают предприятия общественного питания. "Не нужно быть экспертом, чтобы пройтись по Старому городу и увидеть множество пустующих помещений, из которых ушли предприятия", - сказал Ензис, добавив, что такая ситуация сложилась во многом благодаря туристическому сектору.

В качестве одного из возможных решений по восстановлению туристических потоков Ензис назвал работу по привлечению новых пассажирских перевозчиков и возвращению старых, таких как "Tallink". Он также отметил, что необходимо работать над туристическим маркетингом именно для Риги, которая традиционно является популярным туристическим направлением.