Часто посетители предприятий общепита не обращают внимания на то, какие именно чеки получают, прося счёт. Нередко официант приносит только предварительный чек, в свою очередь, итоговый, фискальный чек, который является документом, подтверждающим оплату, клиент не получает. При этом сохраняется возможность того, что государство не получает полагающиеся ему при совершении сделки налоги.
В отличие от настоящего чека в выписанном клиенту счёте могут быть не указаны реквизиты предприятия общепита, а также не указывается налоговая ставка в расшифровке полной суммы счёта. Таким образом, эта бумага не может считаться официальным документом, подтверждающим заключение сделки.
«Когда гость просит счёт - "Check, please!" То он получает не чек, а то же самое, что и в советское время мы получали в универмагах – маленькую бумажку, с которой шли на кассу и платили стоимость покупки, - говорит владелец одного из рижских ресторанов Тэд Вырыпаев, – при этом, мы выдаём весьма скучные предварительные чеки (пречеки). В Испании, России, или других странах пречеки могут быть украшены разноцветными радугами, благодарности, шутки о чаевых официантов, просьба поцеловать бармена или что-то еще. Там можно писать всё, что угодно, но это не имеет никакого смысла. Значение имеет только чек», - поясняет он.
В случае же, если клиенту выдан только пречек, существует вероятность того, что уплаченные им деньги прямым ходом попадают в карман нечестных предпринимателей. Совсем недавно был выявлен целый ряд таких случаев. В некоторых из них объём прошедших мимо госказны денег превысил несколько десятков тысяч евро. В других случаях суммы были ещё выше.
"Эти суммы отличаются. Если это город - Рига или Юрмала, где поток клиентов более активен, и обслуживается большее количество людей – есть места, где ежемесячно уходят 300 000 евро, есть – где 50 000 евро. Суммы и аппетиты отличаются», - рассказала генеральный директор Службы государственных доходов Инара Петерсоне.
Многие случаи, когда пречеки были выписаны, но позже не оплачены, руководство предприятий общепита объясняет тем, что клиенты отказываются от заказанных ранее блюд, а также обучением персонала. Впрочем, чаще в переговоры с чиновниками СГД вступают адвокаты предприятий. . "Прежде всего, следует обратить внимание на то, что в сфере общественного питания становится больше безналичных расчётов. И если у вас спрашивают, действительно ли вы хотите рассчитаться карточкой, или всё же готовы расплатиться наличными, то это уже такое небольшое давление, а которое стоит обратить внимание», - отметила Петерсоне.
Чтобы потребитель был уверен, что часть денег с оплаченного им счёта получает государство, а сотрудникам ресторана хочешь – не хочешь приходилось выписывать чек, безопаснее расплачиваться при помощи платёжных карт.
Стоит отметить, что аренда и охрана нового здания СГД ежегодно обходится налогоплательщикам в 10 миллионов евро. При этом, ставка Налога на добавленную стоимость в Латвии составляет 21%, что является довольно высоким показателем в сравнении с другими странами Евросоюза.
Каждая из стран-участниц устанавливает свою ставку НДС, принимая во внимание то, что минимальная установленная стандартная ставка в странах ЕС составляет 15%, а минимальная уменьшенная ставка составляет 5%.
Так, в Германии и Нидерландах НДС составляет 19%, во Франции - 19,6%, в Болгарии, Чехии, Эстонии, Австрии, Словении, Словакии и Великобритании - 20%.
Самый высокий НДС в Венгрии - 27%. В Дании и Швеции НДС составляет 25%, при этом Дания не применяет сниженную ставку этого налога.
